Félix Chaques Restaurant

Este Restaurante de Valencia tiene un concepto superchulo: un local recogido en dimensiones en el que comes mirando su cocina completamente abierta con un montón de personas. Mola un montón deleitarse viendo como elaboran cada plato y por supuesto su Menú que cuesta 63€ con 7 platos: 6 salados y un postre. Empieza la fiesta con un primer plato que lleva un ingrediente que nunca me ha llamado la atención, el hinojo.

Recuerda a una ensalada de col, con una base de queso crema. Creatividad ADMIRABLE. El menú sigue con un espárrago blanco con una holandesa de naranja sanguina. Para los que les gusten los platos healthy, el menú incluye un brócoli acompañado de salsa romesco con una raya que preparan al vapor. Lo mejor de este plato es el tallo del brócoli que por lo visto lo encurten y tiene un sabor seductor.

También probé más platos como la Gamba blanca con huevas de trucha, la sardina ahumada o el arroz de chufa (ingrediente principal de la horchata), postre muy diferente de comer y original.