Llisa Negra

Há algum tempo que soube da existência do Llisa Negra, um restaurante do conhecido chef Quique Dacosta, onde, segundo diziam, se preparava uma das melhores tartes de queijo da península. Como bom apreciador destas sobremesas, tinha de ir lá para descobrir se isso era verdade; só havia um problema: o restaurante ficava em Valência. No Llisa Negra, oferecem duas opções: um menu à la carte e um menu de degustação por 60 € por pessoa.

Optei por este último, pois, na minha opinião, é a escolha mais adequada quando se visita um restaurante pela primeira vez: prova-se de tudo, fica-se com uma ideia do talento do chef e, se gostar e voltar, já sabe o que pedir diretamente do menu. Por 60 €, provei 7 pratos e 1 sobremesa, uma quantidade bastante satisfatória. A Tarte de Queijo: tinham-me falado maravilhas, todas verdadeiras.

A textura é de nota máxima, o sabor também, com uma presença notória de queijo azul. Diria que a tarte em si é 30% doce e 70% queijo. Excelente criação. No geral, é um local onde é fácil conseguir uma reserva e onde voltaria pela boa relação qualidade-preço. O espaço e a cozinha estão à altura; só falta corrigir alguns pormenores no atendimento, o que tornaria a experiência muito mais satisfatória.