EL CAMPERO

O Campero Madrid é a aclamada filial na capital do mítico restaurante de Barbate, reconhecido como um templo do atum vermelho capturado com almadraba. Situado num palacete restaurado do século XIX, no bairro senhorial de Salamanca, este espaço gastronómico oferece uma experiência culinária única centrada na joia do Estreito: o atum vermelho selvagem.

A proposta do El Campero Madrid baseia-se no respeito pela matéria-prima e pela tradição marítima, combinando técnicas de vanguarda com guisados locais. O seu extenso menu apresenta o atum vermelho em todas as suas variações, desde pratos crus, como sashimi e tártaro, até pratos grelhados, assados na brasa e guisados tradicionais, como o atum com tomate.

O restaurante tem uma área de quase 900 m² distribuída por três pisos, com capacidade para 270 comensais, e uma esplanada idílica de 200 m² que se transforma num oásis em Madrid. O design de interiores, da autoria da MIL Studios, reinterpreta a essência luminosa e atlântica de Barbate com materiais nobres e texturas naturais, criando um ambiente elegante e sofisticado, ideal para casais, amigos e ocasiões especiais.

Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente se pretender desfrutar da esplanada.

Explore o menu de degustação «El Susurro de los Atunes» para uma imersão completa no atum vermelho.

Não deixe de provar os pratos crus e a tosta de atum com trufas, são imperdíveis.