Forastera

O Forastera é um restaurante situado no coração de Ciutat Vella, em Valência, que oferece uma experiência culinária única, com foco na cozinha mediterrânica contemporânea e de mercado. O nome do restaurante é uma referência bem-humorada do chef Txisku Nuévalos à sua esposa Laura, natural de Bilbau, com quem gere o estabelecimento.

O restaurante distingue-se pela sua proposta de menus surpresa (Degustação, Equilíbrio e Carácter) que mudam constantemente de acordo com a disponibilidade de produtos frescos da época, dando prioridade aos pequenos produtores. Os pratos são delicados, saborosos e utilizam poucos ingredientes para realçar cada sabor, com especial ênfase nos legumes e no peixe.

O Forastera foi distinguido com o selo Bib Gourmand do Guia MICHELIN desde 2022, o que sublinha a sua excelente relação qualidade-preço. O ambiente é acolhedor e íntimo, ideal para uma experiência gastronómica personalizada, uma vez que o espaço é pequeno e atende um número limitado de clientes. É recomendado para quem procura uma cozinha autêntica e longe do turismo de massa.

Situado na Calle del Pintor Domingo, 40, o Forastera encontra-se numa zona emblemática de Valência, perto da Catedral e do Mercado Central. O restaurante é gerido pelo casal, com Txisku na cozinha e Laura na sala, que se encarregam de explicar cada prato e a carta de vinhos, que inclui opções naturais.

Certifique-se de indicar quaisquer alergias ao reservar, com pelo menos 48 horas de antecedência, uma vez que não podem ser adaptadas aos gostos pessoais.

Considere que a experiência em Forastera deve ser desfrutada sem pressa, com uma duração média de duas horas.

Se você estiver visitando crianças, observe que elas não têm opções adequadas para crianças ou reduzidas e espera-se que tenham um menu completo.