Restaurante RAZA

Para probarlo voy a comer junto a su cocinera y una de las propietarias. Se llama Gemma y nos conocemos de hace años de comer en el Mannix junto a Sezar Blue. Nos ha costado cuadrar agendas pero hemos quedado para comer juntos y hacer reseña al restaurante Raza de Valladolid.. Propuesta gastronómica Restaurante RAZA trabaja la brasa como eje: carnes de razas como Simmental, Angus, Minhota o Rubia Gallega en distintos cortes (T-bone, tomahawk, chuleta, entraña) y piezas maduradas en seco.

Junto a las carnes aparecen pescados y mariscos en función de mercado y verduras asadas que completan la propuesta. Tienen tanto raciones para compartir como platos a la carta y menús cerrados; han ofrecido menús degustación (por ejemplo, menciones a un menú de 7 pases por 45€ y a un menú de 9 pases por 65€ en redes). Conclusión Restaurante RAZA en Valladolid es una opción clara para quienes buscan una propuesta centrada en la brasa y en cortes de vacuno madurados , complementada por pescados de mercado y menús degustación de temporada. Recomendado para ocasiones especiales, grupos y amantes de la parrilla.