Barbillón

Ubicado en la exclusiva zona de Valdemarín, Barbillón es mucho más que un restaurante: es uno de los grandes epicentros del mapa social de Madrid. Con una trayectoria consolidada, este establecimiento redefine el concepto de "bistró atlántico" combinando una cocina basada en el marisco, las ostras y el tapeo gourmet con un ambiente refinado, festivo y dinámico.

Su propuesta destaca por una cocina ininterrumpida que evoluciona a lo largo del día: desde desayunos y un concurrido brunch, pasando por comidas y picoteo de afterwork, hasta transformarse por la noche en un animado punto de encuentro con coctelería de autor y DJs los fines de semana.

El Espacio: Cuenta con tres ambientes impecablemente decorados: un amplio y luminoso salón principal con sofás de mimbre, una majestuosa terraza exterior aclimatada y una gran barra central de madera donde se exhiben las ostras y el marisco fresco.

Ambiente: Sofisticado, alegre y con mucha energía ("vibe dining"). Un sitio ideado para ver y ser visto, donde las comidas se alargan de forma natural y la música va ganando protagonismo a medida que cae el sol.

Se recomienda reservar con antelación, especialmente si se planea visitar en horas punta o fines de semana, para asegurar disponibilidad.

Explora la carta de cócteles, que se renueva cada tres meses, y considera maridar tus platos con sus creaciones de autor.

No dejes de probar las ostras y los postres emblemáticos como la tarta árabe o la tarta de queso horneada.

Del Mar: Sus imprescindibles ostras (francesas y gallegas), las colitas de gamba en tempura y los berberechos al vapor.

Bocados Icónicos: El nigiri frito de steak tartar con huevo de codorniz, el hot dog de sepia al ajillo o su hamburguesa de Wagyu.

El Broche de Oro: Su famosísima Tarta Árabe (capas de oblea crujiente, crema pastelera y almendra garrapiñada).