TOSHI

TOSHI es un restaurante en el corazón de Ciutat Vella, València, que ofrece una propuesta gastronómica única de fusión japonesa y mediterránea. El chef Toshiya Kai, con experiencia en reconocidos restaurantes, ha creado un espacio íntimo y acogedor donde el producto de proximidad, en su mayoría del Mercado Central de València, es el protagonista.

La cocina de TOSHI se caracteriza por su honestidad y respeto por el entorno, utilizando ingredientes frescos y de temporada para elaborar platos llenos de sabor y sin artificios. El menú es cerrado y varía según la disponibilidad del mercado, ofreciendo combinaciones curiosas que no dejan indiferente, con especial atención a las verduras y pescados.

El ambiente en TOSHI es relajado y tranquilo, con una barra para un número limitado de comensales (aproximadamente 8-10 personas) que permite observar directamente el trabajo del chef y su equipo en la micrococina. Esta cercanía entre cocina y cliente garantiza una experiencia interactiva y personalizada, donde la calidad del producto y la técnica japonesa se fusionan con la esencia mediterránea.

Se recomienda comunicar con antelación cualquier alergia o intolerancia alimentaria para que puedan ofrecer alternativas adecuadas.

Considera el menú degustación de mediodía si buscas una opción más accesible, ya que el menú de noche tiene un precio superior.

Disfruta de la experiencia de la barra, donde podrás observar de cerca la preparación de cada plato y la maestría del chef.