Koy Hermitage

El restaurante más caro de Andorra: Koy Hermitage, en Soldeu, el restaurante de cocina japonesa del Sport Hotel Hermitage & Spa, supervisado por el chef Hideki Matsuhisa (de Koy Shunka, en Barcelona). Ofrece menús degustación y carta con técnicas japonesas aplicadas a producto esencialmente mediterráneo y de lonja.

Entre sus especialidades están el sashimi, el sushi de calidad, piezas asadas o a la plancha y pequeños pases que combinan técnicas japonesas con ingredientes del Cantábrico y el Mediterráneo, con maridajes de bebidas tradicionales japonesas y una bodega cuidada.

Ocupa un espacio dentro del hotel de 5 estrellas, a pie de pistas de Grandvalira, con un comedor que conjuga detalles de inspiración japonesa con la sobriedad de un hotel de montaña. Una opción recomendable para cenas especiales tras una jornada de esquí.

Conviene reservar con antelación y consultar menús y horarios directamente con el hotel.