Atempo

J'ai rendez-vous avec Jordi Cruz, chef et membre du jury de MasterChef Espagne, pour découvrir Atempo, son restaurant barcelonais étoilé au guide Michelin. Après avoir tourné dans d’autres restaurants de Jordi Cruz à Barcelone, comme l’ABAC (son restaurant 3 étoiles Michelin), l’Angle et le Tens (spécialisé dans les tapas), nous découvrons aujourd’hui celui qui manquait à l’appel. C’est le plus abordable de ses trois établissements de haute cuisine, et Jordi Cruz m’a lui-même donné un aperçu de ce qui m’attendait.

Comme j’étais affamé, j’ai goûté son menu dégustation, ainsi qu’un wagyu japonais proposé en supplément, et je vais vous dire ce que vaut ce restaurant, ce qui m’a plu et ce qui ne m’a pas plu. L’expérience commence par une série de bouchées et d’amuse-bouches servis à différents endroits du restaurant, parmi lesquels se distinguent le gazpacho et le salmorejo aux touches gastronomiques.

L’interaction avec le personnel est remarquable : les chefs et les serveurs expliquent chaque plat et chaque technique, ce qui ajoute une dimension pédagogique et expérientielle à la visite. Atempo propose une cuisine alliant tradition et innovation, mettant l’accent sur les produits de saison et la proximité entre la salle et la cuisine, créant ainsi une expérience unique pour les convives.