Les Truites

Les Truites, le temple des omelettes. Elles sont préparées au croissant, au boudin noir, à la sobrasada, avec différents fromages et même aux macaronis.

Ils ont déjà préparé plus de 14 000 omelettes. Mes préférées sont celle au croissant et celle au boudin noir. Les Truites est un restaurant familial situé dans le quartier de Sarrià-Sant Gervasi, à Barcelone. Depuis son ouverture en 1978 par Joan Antoni Miró, et désormais dirigé par son fils Marc, il est devenu une référence culinaire grâce à sa spécialisation dans les tortillas.

Ils ont mis au point plus de 180 versions différentes de ce plat traditionnel. La carte propose une large gamme de tortillas, allant des classiques aux pommes de terre et oignons à des créations innovantes telles que la tortilla à la truffe et au foie gras, la tortilla au poulpe à la galicienne, la tortilla à la butifarra et au bacon ou encore la tortilla aux calçots accompagnée de sauce romesco.

Les clients peuvent choisir un assortiment de trois portions pour environ 13 €, ce qui leur permet de déguster plusieurs spécialités en une seule visite. En 2021, Les Truites a emménagé dans un local plus spacieux et plus moderne, rue Viladomat. Ce nouvel espace conserve une ambiance chaleureuse et familiale, avec une décoration sobre qui met l’accent sur l’expérience gastronomique.