La Puerta de Cimadevilla

Je suis venu à Oviedo pour essayer le cachopo primé comme le meilleur cachopo d'Espagne 2023, dans le concours de cachopos préparés avec du bœuf IGP asturien. Avec July Avilés, nous sommes allés à La Puerta de Cimadevilla, en plein centre d'Oviedo, pour goûter son cidre, ses oricios (hérissons en asturien), ses croquettes de gochu asturien, ses croquettes de Cabrales, ses tacos aux touches asturiennes et, bien sûr, son cachopo créatif, que j'ai trouvé spectaculaire.Il n'a pas manqué non plus une bonne attaque aux desserts.

Le cachopo primé est composé de veau, de jambon asturien, de fromage, de crème de châtaignes et de pomme, avec une couche extérieure de six textures de maïs, et est accompagné de sauce au cidre. Il a une touche unique et créative, différente des traditionnels, avec un goût sucré et une texture croquante.

Je suis retourné dîner avec Cocituber et nous avons essayé 5 chiots : c'est le meilleur chiot que j'ai jamais essayé.Le caillé et le cidre sont toujours une bonne option, et si vous ajoutez de la crème glacée au fromage maison en dessert, le dîner est déjà rond.