A Viaxe

Encontrar alta cocina creativa, técnica depurada y un menú degustación completo por alrededor de 50 € en pleno Santiago de Compostela parece casi un milagro. A Viaxe ~ Cociña de Matices se ha ganado su puesto en la Guía Michelin con el sello Bib Gourmand, que distingue a los locales con una excelente relación calidad-precio. Está en la céntrica Praza do Matadoiro y propone un viaje en el que el producto gallego se abraza con sabores y técnicas de Perú, México o Asia. Probé su menú estrella, "Unha Viaxe: 9 Destinos", por 55 €.

Son 9 pases que funcionan como un auténtico pasaporte culinario. La propuesta toma el marisco, el pescado fresco y los vegetales gallegos como lienzo y los enriquece con ajíes, leches de tigre, ceviches, curry y fondos internacionales. Desde los aperitivos hasta la repostería, cada creación destaca por la sutileza en el tratamiento del producto.

El espacio es sobrio, moderno y confortable, a las puertas del barrio de San Pedro y muy cerca del Mercado de Abastos, y el equipo te guía por cada "destino" del menú. Una joya para los amantes de la cocina de autor y viajera que quieren comer espectacularmente bien sin arruinarse.