Restaurante Raíz

サンティアゴ・デ・コンポステーラのレストランRaízは、美味しい食べ物を愛する人にとって最も刺激的なオープニングの1つです。オープンから数か月後、ディエゴシェフはカスティーリャの土地の思い出とガリシア・アトランティック製品を融合させる非常に個人的なプロジェクトを形作りました。高級料理の硬直性と高額なコストなしにテイスティングメニューを発見するのに理想的なゲートウェイです。

これには2つのフォーマットがあります。11パスのショートバージョンは60ユーロ、13パスの長いメニューは75ユーロで、コストパフォーマンスに優れています。料理は花火やアバンギャルドな過剰行為に陥ることはありません。味の力、ボトムスやシチューの甘やかし、原材料への敬意を求めています。構成は視覚的に魅力的ですが、味は認識可能であり、このスタイルのメニューを試したことがない人でも喜ぶでしょう。

それはガリシア広場に非常に近いルア・ダ・フォンテ・デ・サント・アントニオにあり、その素晴らしい価値の1つは、シェフが部屋に出ていくつかのパスを仕上げたり説明したりして、彼の熱意と親密さを伝えたりすることです。サンティアゴのための新鮮な空気の息吹。