カタルーニャ料理

Al kostat

Barcelona, スペイン

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Al kostatについて

バルセロナの中心部にある住宅ポータルのドアの後ろに隠されたミシュランガイドがお勧めするレストランを発見することは、すでに魔法から始まる体験です。Al kostatは、有名なシェフJordi Vilàの非公式で気楽な兄弟で、彼のミシュラン星の母親の家、Alkimia （彼はキッチンの一部を共有しています）のすぐ隣にあります。Es un local sin postureo innecesario que apuesta por una cocina de autor brillante, cimentada en el respeto a las raíces de la gastronomía catalana. En la Ronda de Sant Antoni, 41, resguardado dentro de un portal tradicional del Eixample; halo clandestino, íntimo y exclusivo, con arquitectura señorial e interiorismo sobrio y acogedor.

ADN Michelin y cocina compartida con Alkimia: técnica, rigor en el producto y pulcritud de los pases en un formato más cercano y relajado. Base de cocina catalana y matices de autor: fondos impecables, guisos de los que reconfortan el alma, producto de temporada de la tierra y toques sutiles de vanguardia. Cero postureo, máximo sabor: la prioridad es la intensidad del sabor, la textura y el equilibrio en boca. Carta ideal para compartir varias raciones al centro, en pareja o con amigos.