A Viaxe

Trouver une haute cuisine créative, une technique épurée et un menu dégustation complet pour environ 50 € en plein cœur de Saint-Jacques-de-Compostelle semble presque un miracle. A Viaxe ~ Cociña de Tetices a gagné sa place dans le Guide Michelin avec le label Bib Gourmand, qui distingue les locaux avec un excellent rapport qualité-prix. Il est situé dans le centre de la Praza do Matadoiro et propose un voyage dans lequel le produit galicien est embrassé avec des saveurs et des techniques du Pérou, du Mexique ou d'Asie.J'ai essayé son menu phare, « Unha Viaxe : 9 Destinations », pour 55 € .

Ce sont 9 laissez-passer qui fonctionnent comme un véritable passeport culinaire. La proposition prend les fruits de mer, le poisson frais et les légumes galiciens comme toile et les enrichit de piments, de laits de tigre, de ceviches, de curry et de fonds internationaux.Des apéritifs à la pâtisserie, chaque création se distingue par la subtilité du traitement du produit.

L'espace est sobre, moderne et confortable, aux portes du quartier de San Pedro et très proche du Mercado de Abastos, et l'équipe vous guide à travers chaque « destination » du menu. Un bijou pour les amateurs de cuisine d'auteur et de voyage qui veulent manger spectaculairement bien sans se ruiner.