Restaurante Raíz

Restaurant Raíz a fait irruption avec force à Saint-Jacques-de-Compostelle comme l'une des ouvertures les plus stimulantes pour les amateurs de bonne nourriture. Quelques mois après son ouverture, le chef Diego a donné forme à un projet très personnel qui fusionne les souvenirs de sa terre castillane avec le produit atlantique galicien.C'est une porte d'entrée idéale pour découvrir les menus dégustation sans la rigidité ni les coûts prohibitifs de la haute gastronomie.

Il a deux formats : une version courte de 11 passes pour 60 € et un menu long de 13 passes pour 75 € , avec un excellent rapport qualité-prix. Les plats ne tombent pas dans les feux d'artifice ou les excès avant-gardistes : ils recherchent la puissance du goût, le soin dans les arrière-plans et les ragoûts et le respect de la matière première.Las composiciones son visualmente atractivas, pero los sabores son reconocibles y gustarán incluso a quien nunca ha probado un menú de este estilo.

Está en la Rúa da Fonte de Santo Antonio, muy cerca de la Plaza de Galicia, y uno de sus grandes valores es que el chef sale a la sala a terminar o explicar varios de sus pases, transmitiendo su ilusión y cercanía. Un soplo de aire fresco para Santiago.